Osternest-Torte

Schoko-Biskuit:

1. Ofen auf 180°C vorheizen und die Springform vorbereiten (Metall: Boden mit Backpapier auslegen und Rand fetten; Silikon: Mit kaltem Wasser ausspülen).
2. Mehl mit Kakao, Backpulver und Natron vermischen und sieben.
3. Eier mit Zucker weißschaumig aufschlagen. Öl nach und nach unterrühren.
4. Mehlmischung abwechselnd mit warmem Wasser unterrühren.
5. Flüssigen Teig in die Springform gießen und je nach Backofen 45-50 Min. backen. Zwischendurch immer mal Stäbchenprobe machen.
6. Schoko-Biskuit erst komplett erkalten lassen, dann aus der Form lösen, Oberfläche begradigen und 1 x waagerecht halbieren.

Schoko-Mousse:

1. Für die Mousse Schokolade über warmem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
2. Eier trennen. Eiweiße in einer fettfreien Schüssel mit der Hälfte des Zuckers sehr steif schlagen.
3. Eigelbe mit dem Rest Zucker schaumig steif schlagen, dann die abgekühlte Schokolade gut unterrühren.
4. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokomasse heben.
5. Zuletzt Eischnee in mehreren Portionen vorsichtig unterheben.

Torte zusammensetzen:

1. Tortenring um den unteren Boden legen und die Hälfte Schoko-Mousse darauf verteilen und glatt streichen.
2. Zweiten Boden vorsichtig auflegen. Restliche Schoko-Mousse darauf verstreichen und glätten. Mindestens 2 Std. kühl stellen, damit die Mousse fest wird.

Dekoration:

1. Inzwischen Schokolade für das Osternest schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. Eine nicht zu kleine Ecke abschneiden und längliche Streifen von ca. 7-10 cm Länge und 1 cm Breite auf Backpapier spritzen. Fest werden lassen.
2. Pistazien als Gras auf die Oberfläche der Torte oder nur um den Rand streuen.
3. Vorbereitete Schoko-Streifen als Nest auf der Torte drapieren und Schoko-Hasen in die Mitte setzen.
4. Mit Blumen und Schokoeiern Rand der Torte dekorieren.